糖尿病能吃什么红薯制品？

糖尿病病人吃饭最关键的就是别让血糖乱晃悠，要选那些能让血糖升得慢的、膳食纤维多的，还得各种营养都搭配好的吃的，红薯就是平常能见到的那种长在土里的菜，它里头膳食纤维、维生素还有矿物质都不少，对血糖的影响可复杂了（红薯的品种不一样，做的方法不一样，升糖指数差别可大了）。

一、先推荐这些：没咋加工的、纤维多的红薯做的东西

1. 蒸红薯或者煮红薯（什么都没加的）

虽说严格来讲这不算是“做出来的东西”，但这是吃红薯最开始的法子，也是糖尿病病人最保险的“基本选择”，蒸或者煮能最大程度保住红薯里的膳食纤维（每100克里头大概有3克），特别是里头那种不好被小肠消化吸收、能让糖分慢慢出来的抗性淀粉。

2. 自己做的红薯馒头或者红薯和粗粮混一起煮的饭（低糖的那种）

要是想吃红薯做的主食，选自己做的红薯馒头，或者把红薯跟全谷物混一起做主食，比如说把红薯蒸熟了捣成泥（纤维还留着），跟全麦面粉按照1:1的比例掺一起做馒头（别再额外加糖），或者跟燕麦、糙米一块儿煮成杂粮饭。

二、得小心选：得控制着量吃的，升糖指数中等或者高的红薯做的东西

1. 红薯粉条或者粉丝（纯红薯做的）

红薯粉条是用红薯淀粉做出来的老传统食品，它的升糖指数比较高（差不多70 - 80，算升糖指数高的），不过因为它主要成分是抗性淀粉和直链淀粉（结构紧实，消化吸收得慢），实际上对血糖有什么影响得看吃了多少，糖尿病病人能少吃点（每次不超过50克，就一小把那样），但是得注意：

• 别跟升糖指数高的吃的一起吃（像白糖、蜂蜜、油炸的东西），跟绿叶菜（比如菠菜）、瘦肉（像鸡肉）一块儿做成带汤的菜，靠膳食纤维和蛋白质让糖分吸收得慢点；

• 小心那种“假的红薯粉条”：有些在市场上卖的粉条可能掺了木薯淀粉或者明胶，不光营养没了，可能还加了别的东西，买的时候挑正规牌子的（配料表第一个得是“红薯淀粉”）。

2. 烤红薯（没额外加糖的）

烤红薯因为水分没了，糖分都浓缩了，比蒸的煮的红薯更甜，升糖指数能到65 - 75（快到中等偏高的升糖范围了），但要是选没额外加糖的原味烤红薯（别让商家刷蜂蜜或者糖浆），它还是留了点膳食纤维的（烤的时候大概损失10% - 20%），糖尿病病人能偶尔少吃点（大概100克），当天别的主食就得少吃点（比如少吃半碗米饭）。

糖尿病病人不是完全不能吃红薯做的东西，但是得照着“没咋加工、少加点东西、控制好量”的原则来，先选蒸/煮红薯、自己做的红薯和粗粮混的主食这些升糖指数低的吃的，吃红薯粉条的时候得小心（控制好量，搭配得合理点），别吃那种蜜饯一样的红薯干、油炸的红薯饼，这些都是高糖又高脂的东西，通过科学地选、合理地搭配，既能满足嘴巴想吃的，又能让血糖稳稳当当的，保护好身体。