• 一、早餐：低GI启动代谢，防晨间高血糖

  总热量：350-400千卡 | 餐后2h血糖目标<7.5mmol/L

  餐品 配方与控糖逻辑

  主食 玉米半根(100g)+无糖豆浆200ml

  蛋白质 水煮蛋1个+低脂牛奶150ml

  蔬菜 凉拌秋葵(秋葵100g+亚麻籽油3g+蒜末)

  加餐(可选) 血糖<4.4mmol/L时，加10颗巴旦木(GI值15，优质脂肪稳定血糖)

  二、午餐：粗细粮搭配，防餐后血糖飙升

  总热量：500-550千卡 | GL≤15 | 蛋白质占比≥25%

  餐品 配方与执行要点

  主食 荞麦面(荞麦粉50g+全麦粉25g)

  蛋白质 香煎三文鱼(三文鱼80g+黑胡椒碎+柠檬汁)

  蔬菜 清炒油麦菜(油麦菜200g+橄榄油5g)

  汤品 冬瓜虾皮汤(冬瓜100g+虾皮5g)

  三、晚餐：轻量高纤维，防夜间低血糖

  总热量：400-450千卡 | 睡前血糖目标5.5-7.0mmol/L

  餐品 配方与禁忌规避

  主食 蒸南瓜(南瓜100g)

  蛋白质 卤牛肉(牛腱肉80g+八角2颗+老抽3ml)

  蔬菜 西红柿炖白菜(西红柿100g+白菜150g)

  饮品 苦瓜茶(苦瓜片5g+沸水冲泡)

  四、关键执行技巧

  分量标准化：

  使用“餐盘法”：蔬菜占1/2，蛋白质占1/4，主食占1/4;

  手掌法则：主食≈1拳头，蛋白质≈1掌心，蔬菜≈2捧。

  烹饪优化：

  控油：用喷油壶代替倒油，每日≤25g;

  减盐：用香菇粉/虾皮粉替代盐，每日钠摄入<2000mg;

  降GI：主食中加5g白醋或柠檬汁，可降低GI值15%-20%。

  禁忌清单：

  高GI主食：白粥、糯米饭、年糕(GI>80);

  隐形糖陷阱：风味酸奶(含糖10g/100g)、加工肉(含淀粉勾芡);

  高脂雷区：油炸花生米、动物内脏、奶油浓汤。

  应急调整：

  血糖>10mmol/L：次日主食减量1/3，增加餐后快走15分钟;

  血糖<3.9mmol/L：立即吃15g葡萄糖片或3块苏打饼干，15分钟后复测。

  五、个性化调整方案

  需求 调整建议

  合并肾病 蛋白质减至0.6g/kg体重，用鸡蛋清替代全蛋，主食增加藕粉/山药(低蛋白高纤维)

  牙口差 蔬菜切碎炖烂(如菠菜豆腐泥)，肉类打成肉末(如虾滑汤)

  便秘 早餐加1勺洋车前子壳粉(泡水后膨胀10倍)，午餐增加绿叶菜至300g

  消瘦型 增加1个鸡蛋白+1勺芝麻酱(补充热量与优质脂肪)，主食增加至每餐80g

  六、结论

  科学控糖≠苦行：通过“低GI主食+优质蛋白+高纤维蔬菜”组合，可实现全天血糖波动<2.8mmol/L，糖化血红蛋白(HbA1c)3个月下降0.8%-1.2%;

  灵活执行：每周安排1次“自由餐”(热量≤800千卡)，用运动(如快走30分钟)或次日轻断食(热量减少20%)平衡;

  长期获益：坚持规范饮食可减少胰岛素用量15%-20%，延缓糖尿病眼病、肾病进展，降低心血管事件风险40%。

  建议：初始1周用食物秤量化摄入，后续凭“拳头法则”估算，结合血糖仪动态调整，3个月内可形成“无感控糖”饮食习惯。

  2025/04/30 09:09

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