糖尿病能吃什么饼干？

糖尿病病人吃饭的关键就是让血糖稳当点，饼干是平常吃的小零食，可因为糖多、碳水多、脂肪也多，就被当成要小心选的食物，不过这可不是说糖尿病病人一点饼干都不能吃，重点是挑那种升糖指数低、糖少、脂肪少，还富含膳食纤维的饼干，再搭配好吃的量也合适，就能把饼干放到健康饮食计划里，下面详细说说：

一、糖尿病病人挑饼干的关键原则

1. 升糖指数低：先选消化吸收慢，对血糖影响小的饼干（升糖指数值小于55），别选主要是精制碳水（像白面粉）做的饼干（升糖指数值常常大于70）。

2. 糖少或者没糖：严格限制加进去的糖（像蔗糖、葡萄糖、果糖），选标着“没糖”或者“糖少”（每100克含糖量小于等于5克）的产品，不过得注意“没糖”可能只是说没有蔗糖，还是有淀粉（会变成葡萄糖）。

二、适合糖尿病病人的饼干种类和推荐

1. 没糖的全麦或者燕麦饼干

    • 特点：主要原料是全麦粉或者燕麦粉（带着麸皮和胚芽），有很多复合碳水化合物和膳食纤维（每100克大概含8到12克纤维），消化得慢对血糖影响小。

    • 注意：得看看配料表，排在第一位的应该是“全麦粉”或者“燕麦粉”（不是“小麦粉加麦麸”），而且没有加进去的糖（像白砂糖、果葡糖浆），有些产品可能用木糖醇、赤藓糖醇这些代糖代替蔗糖，比较安全（但吃多了可能拉肚子）。

    • 吃的建议：一天吃2到3片（大概20到30克），可以搭配没糖的豆浆或者少量坚果（像5颗杏仁），能更扛饿。

2. 没糖的高纤维饼干（比如加了菊粉、魔芋粉）

    • 特点：加了天然膳食纤维（像菊粉、魔芋粉、抗性糊精）或者粗粮（像荞麦、玉米粉），让纤维含量更高（每100克纤维大于等于10克），能让糖分吸收慢一些。

    • 优势：有些产品纤维含量比普通蔬菜还多（像菠菜每100克大概2.4克），能帮忙降低吃完饭以后的血糖高峰值。

    • 注意：得小心那种“假高纤维”的产品——要是纤维来源是便宜的填充东西（像秸秆纤维），可能口感不好，营养也不高。

3. 硬的粗粮饼干（没加进去糖）

    • 特点：用小麦粉、玉米粉、高粱粉等粗粮混一起做的，质地比较硬（水少、碳水相对浓缩少），升糖速度比酥性饼干慢；要是没有加进去的糖，而且脂肪含量小于10%，可以偶尔当加餐吃。

    • 例子：有些传统的“石头饼”（没糖的版本）或者全麦薄脆饼干，配料表简单（只有粗粮粉、盐、植物油），脂肪主要是不饱和脂肪酸（像橄榄油）。

糖尿病病人不是一点饼干都不能吃，但得按照“糖少、脂肪少、纤维多、升糖低”的原则，先选没糖的全麦或者燕麦饼干、高纤维饼干或者硬的粗粮饼干，别吃含糖的、酥性的还有高脂肪的那种。