视神经脊髓炎不能吃的食物有哪些

视神经脊髓炎（NMOSD）这种病，是免疫系统捣乱让中枢神经系统发炎了，吃东西虽然不能直接把病治好，但是不吃那些可能让炎症发作、让免疫负担加重或者影响神经功能的食物，就能帮着病情稳当点，复发的可能性也小点。

一、盐多的食物：让神经水肿和高血压的风险变大

• 比如这些食物：咸菜、腌的肉（像腊肉、火腿）、咸鱼、酱菜、罐头食品（像午餐肉）、方便面、零食（像薯片、椒盐饼干），  

• 为什么不能吃：NMOSD病人常常因为脊髓或者视神经发炎肿起来，吃太多盐身体里的钠离子就会留着排不出去，水和钠都排不出去，血压也会升高，神经组织肿得更厉害，神经功能恢复就受影响，老是吃盐多的，还可能让免疫系统活跃起来，引起炎症反应。

二、脂肪和胆固醇多的食物：让炎症发生，血管受伤

• 像这些食物：油炸的（像炸鸡、薯条、油条）、动物内脏（像猪肝、大肠、蛋黄酱）、肥肉（像五花肉、肥牛）、奶油、黄油、全脂牛奶、用棕榈油/椰子油做的糕点，  

• 为什么不行：这些食物里饱和脂肪酸和反式脂肪酸多，会让血液里低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，就是“坏胆固醇”）升高，让血管内皮发炎，脑子和脊髓的血液供应就不好了；同时可能让免疫细胞（像Th17细胞）活跃起来，自身免疫反应变得更严重。

三、糖多的食物和精制的碳水：让血糖来回波动，产生氧化应激

• 比如这些食物：糖果、巧克力、蛋糕、甜的饮料（像可乐、奶茶、果汁饮料）、白面包、白米饭、糯米做的东西（像年糕、汤圆），  

• 为什么要忌口：精制糖和精制碳水化合物（像白面粉）会让血糖一下子升上去，胰岛素分泌就不稳定，产生氧化应激反应（自由基变多），神经细胞就受伤了；老是吃糖多的食物，还可能引起慢性炎症，让免疫平衡被打乱，建议选升糖指数（GI）低的食物（像燕麦、糙米、全麦面包、荞麦），每天加进去的糖要少于25克。

四、乳制品（有些患者得小心点）

• 像这些食物：牛奶、羊奶、奶酪、黄油（有些患者对乳糖或者酪蛋白敏感），  

• 有争议的地方和建议：大概30%的NMOSD患者可能乳糖不耐受（肠道里乳糖酶不够）或者对酪蛋白（牛奶里主要的蛋白质）敏感，喝了可能肚子不舒服（像腹胀、拉肚子），营养吸收和免疫状态也会受影响。

视神经脊髓炎患者吃东西最关键的是“抗炎症、负担小、营养均衡”——别吃盐多、脂肪多、糖多、酒精类的，还有可能让人过敏的食物，先选新鲜的蔬菜水果、全谷物、优质蛋白（像鱼、豆类、瘦肉），还有富含Omega-3脂肪酸的食物（像深海鱼、亚麻籽）。