• 立秋时节到来之后，那气候会呈现出逐渐朝着转凉方向发展的态势，然而，湿热之气却依然在这个时候存续着，所以此阶段在饮食方面应当是以达成清热利湿这一目的为主。其中，有一道名为蚝油焖茭白的菜肴，极为适宜这个特定的季节，其原因在于，它不但具备味道十分鲜美的特点，而且还拥有帮助身体将湿气予以去除、实现清热解毒之功效。

  【所需材料方面】

  需准备大约300克左右的新鲜茭白，另外，蚝油要按照个人口味的具体状况适量进行调整准备，再者，准备几瓣大蒜，少许生姜，盐同样适量准备，以及适量的水淀粉，还有适量的食用油。

  【做法步骤如此安排】

  首先得进行食材准备工作，也就是将新鲜茭白洗净之后切成条状或者片状的形态，同时把大蒜拍碎弄成末状，将生姜切成丝状并且做好备用。接下来是焯水处理，在锅中加入足够量的清水并且使其烧开，把切好的茭白放进去快速地焯烫大概1分钟左右，然后捞出并将水分沥干。再之后进行炒制调味环节，在锅内留下少许的底油，先是把蒜末和姜丝下入其中进行爆香操作，紧接着加入经过焯水处理后的茭白并翻炒均匀。当茭白微微出现变软迹象的时候，这就要倒入适量的蚝油继续进行翻炒动作，以便让每一片茭白都能够裹上那蚝油。最后是调味收汁，依据个人偏好加入盐进行调味，之后可以酌情适当加入一点水，用大火快速煮到汤汁呈现出略微浓稠的状态，最终通过用水淀粉勾芡这一工序便能够出锅了。

  这道蚝油焖茭白，以其诱人的色泽、脆嫩的口感，不但保留了茭白原本所具备的清香，而且增添了蚝油独有的那种鲜美，极其适合在立秋时节食用。另外，由于茭白具备性凉味甘的特性，有着利尿消肿这样的作用，能够协助人们更好地去应对在换季期间有可能出现的身体不适现象。期望大家都能够对这份简单且美味的家常菜谱予以喜欢。

  2025/06/26 10:20

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