肝硬化饮食吃什么补

肝硬化是一种常见的慢性肝病，患者的肝脏功能受到不同程度损害，合理的饮食对于改善病情、提高生活质量至关重要。以下从营养需求出发，为肝硬化患者介绍适宜的滋补食物及饮食注意事项。

一、优质蛋白质食物

(一)作用原理

蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于肝细胞的修复和再生至关重要。肝硬化患者由于肝脏合成蛋白质的能力下降，容易出现低蛋白血症，导致腹水、水肿等症状。补充优质蛋白质可以帮助患者维持血浆胶体渗透压，减轻腹水和水肿，促进肝细胞的修复。

(二)推荐食物

· 瘦肉：如鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低。例如，鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，适合肝硬化患者食用。建议每天摄入瘦肉100 - 150克，可采用清蒸、炖煮等烹饪方式，减少油脂摄入。

· 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质。鸡蛋中的卵磷脂有助于促进肝细胞的再生，增强肝脏的代谢功能。患者每天可食用1 - 2个鸡蛋，煮鸡蛋或鸡蛋羹都是不错的选择。

· 奶类及豆制品：牛奶、酸奶富含蛋白质和钙，有助于维持骨骼健康;豆腐、豆浆等豆制品也是植物蛋白的优质来源，且含有大豆异黄酮等生物活性成分，具有一定的抗氧化作用。患者每天可饮用牛奶300 - 500毫升，食用豆腐100 - 150克。

二、碳水化合物食物

(一)作用原理

碳水化合物是人体能量的主要来源，肝硬化患者需要摄入足够的碳水化合物来保证身体的能量需求，减少蛋白质的分解，减轻肝脏负担。

(二)推荐食物

· 谷类：大米、小麦、玉米等谷类食物富含碳水化合物，是患者日常饮食的基础。可选择一些粗粮，如燕麦、糙米等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。建议每天摄入谷类300 - 500克。

· 薯类：红薯、土豆、山药等薯类食物也含有丰富的碳水化合物，同时还含有维生素、矿物质等营养成分。患者可将薯类作为主食的一部分，适量食用。

三、维生素食物

(一)作用原理

维生素对于维持身体正常生理功能、增强免疫力非常重要。肝硬化患者由于肝脏功能受损，维生素的代谢和储存能力下降，容易出现维生素缺乏，因此需要适当补充。

(二)推荐食物

· 新鲜蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜富含维生素C、维生素E、维生素K和胡萝卜素等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力;维生素E可以保护肝细胞膜免受自由基的损伤;维生素K对凝血功能有重要作用。建议患者每天摄入蔬菜500克以上，尽量选择多种颜色的蔬菜，以保证营养均衡。

· 水果：橙子、草莓、猕猴桃等水果富含维生素C，苹果、香蕉等水果含有丰富的果胶和膳食纤维。但要注意水果的糖分含量，对于合并糖尿病的肝硬化患者，应选择低糖水果并控制食用量。

四、其他有益食物

(一)蜂蜜

蜂蜜具有滋阴润燥、补中益气的功效，还含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分。肝硬化患者适量食用蜂蜜可以改善肝功能，增强身体抵抗力。可在早上空腹喝一杯蜂蜜水，或用蜂蜜涂抹面包食用。

(二)枸杞

枸杞富含枸杞多糖、类胡萝卜素等生物活性成分，具有养肝明目、滋补肝肾的作用。患者可用枸杞泡水喝，或在煮粥、煲汤时加入适量枸杞。

五、饮食注意事项

(一)控制盐和水的摄入

肝硬化患者容易出现腹水和水肿，应严格控制盐和水的摄入量。每天食盐摄入量不超过3克，饮水量根据病情和医生的建议进行调整。

(二)避免食用粗糙、坚硬食物

肝硬化患者常伴有食管胃底静脉曲张，粗糙、坚硬的食物容易划破曲张的静脉，导致上消化道出血。应避免食用油炸食品、坚果、带骨的肉类等。

(三)少食多餐

肝硬化患者的消化功能较弱，应采用少食多餐的饮食方式，每天可进食5 - 6餐，以减轻肝脏和胃肠道的负担。