得了肝硬化饮食吃什么好

肝硬化是各种慢性肝病发展的晚期阶段，肝脏的正常结构和功能遭受严重破坏。合理的饮食对于肝硬化患者至关重要，它不仅能提供身体所需的营养，还能减轻肝脏负担，延缓病情进展。以下从不同营养素角度，为肝硬化患者介绍适宜的食物。

一、优质蛋白质

(一)推荐食物及益处

· 瘦肉：如鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低。蛋白质是身体细胞修复和再生的重要原料，肝硬化患者肝脏合成蛋白质的能力下降，适当补充优质蛋白质有助于维持身体正常代谢和修复受损的肝细胞。例如，每周可食用2 - 3次清蒸鱼，既能补充蛋白质，又易于消化吸收。

· 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质。每天吃1 - 2个鸡蛋，能满足身体对蛋白质的部分需求。不过，对于肝功能严重受损、出现肝性脑病先兆的患者，需在医生指导下控制蛋白质摄入量。

· 奶类：牛奶、酸奶等富含优质蛋白质和钙。可选择低脂或脱脂牛奶，既能补充营养，又不会增加肝脏和胃肠道的负担。酸奶还含有益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。

(二)食用注意事项

烹饪方式尽量选择清蒸、煮、炖等，避免油炸、油煎，以减少油脂摄入。同时，要注意食物的新鲜度和卫生，防止食物中毒加重肝脏负担。

二、碳水化合物

(一)推荐食物及益处

· 谷类：优先选择全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。这些食物富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能提供持久的能量，避免血糖急剧升高。与精制谷物相比，全谷物还保留了更多的维生素和矿物质，有利于身体健康。

· 薯类：红薯、土豆等薯类也是碳水化合物的良好来源，同时含有丰富的维生素C、钾等营养素。可将薯类作为主食的一部分，替代部分精制米面。

(二)食用注意事项

要控制碳水化合物的摄入量，避免摄入过多导致体重增加和脂肪堆积，加重肝脏负担。对于合并糖尿病的肝硬化患者，更需严格监测血糖，根据血糖情况调整碳水化合物的摄入。

三、脂肪

(一)推荐食物及益处

· 植物油：如橄榄油、玉米油、葵花籽油等，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，减少动脉粥样硬化的发生风险。每天用油量控制在25 - 30克左右，可采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂的使用。

· 坚果：适量食用杏仁、巴旦木等坚果，它们含有不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维。但坚果热量较高，每天食用量不宜超过10颗。

(二)食用注意事项

避免食用动物油脂、油炸食品等高饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，这些食物会增加中低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C)的水平，加重肝脏和心血管的负担。

四、维生素和矿物质

(一)推荐食物及益处

· 蔬菜：各种颜色的蔬菜都应适量摄入，如菠菜、西兰花、胡萝卜等。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。例如，菠菜含有丰富的铁和维生素K，有助于预防贫血;胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对眼睛和黏膜健康有益。

· 水果：选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等。水果含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能增强免疫力。但水果含有一定的糖分，对于血糖升高的患者，要控制食用量。

(二)食用注意事项

蔬菜和水果要新鲜、洗净，避免农药残留。对于有食管胃底静脉曲张的患者，应避免食用坚硬、粗糙的水果和蔬菜，可将水果榨汁或制成泥状食用。

肝硬化患者的饮食应遵循高热量、高蛋白质、高维生素、易消化的原则，同时要根据病情变化及时调整饮食方案。在医生的指导下进行合理的饮食管理，有助于改善患者的营养状况，提高生活质量，延缓病情进展。