乳腺癌高血糖饮食禁忌表

高血糖患者的饮食安排需综合考虑血糖控制、营养均衡及个体化需求，通常建议每日分3-5餐进食，具体方案需结合病情、活动量及药物使用情况制定。以下从餐次安排、食物选择、进食顺序等方面提供科学建议：

一、餐次安排：3-5餐制的科学依据

基础三餐制：

多数患者可采用每日3餐(早、中、晚)模式，但需严格控制每餐热量分配。例如，早餐占总热量25%-30%，午餐占35%-40%，晚餐占25%-30%。这种分配方式适合血糖波动较小、药物剂量稳定的患者。

加餐制(4-5餐)：

对于使用胰岛素或磺脲类药物的患者，建议采用4-5餐制，即在两餐间(如上午10点、下午3点)及睡前加餐。例如，早餐后2小时可加餐10颗杏仁或100克小番茄，既能避免低血糖，又能减少下一餐的血糖波动。

个体化调整：

餐次安排需结合患者的血糖监测数据、运动习惯及药物作用时间。例如，运动量较大的患者可在运动后增加一餐(如运动后1小时摄入200克无糖酸奶)，以预防迟发性低血糖。

二、食物选择：低GI+高纤维+优质蛋白

主食选择：

以全谷物(燕麦、糙米、荞麦)、杂豆类(红豆、绿豆)及薯类(红薯、山药)为主，替代精制米面。例如，早餐可选择燕麦粥(燕麦50克)或全麦面包(2片)，午餐可用糙米饭(糙米80克)替代白米饭。这些食物富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。

蛋白质来源：

优先选择优质动物蛋白(鱼、虾、鸡胸肉、鸡蛋、低脂牛奶)及植物蛋白(豆腐、豆浆)。例如，午餐可搭配清蒸鲈鱼150克或鸡胸肉100克，晚餐可食用豆腐100克或鸡蛋1个。蛋白质摄入量建议为每日每公斤体重1.0-1.2克。

蔬菜与水果：

每日摄入蔬菜500克以上，其中深色蔬菜(菠菜、西兰花、紫甘蓝)占比应超过50%。水果选择低GI品种(苹果、柚子、草莓)，每日总量不超过200克，建议在两餐间食用(如上午10点吃半个苹果)。

脂肪与调味：

每日烹调用油不超过25克，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。调味时可用柠檬汁、香草替代部分盐分，每日食盐摄入量控制在5克以内。

三、进食顺序与烹饪方式

进食顺序：

推荐“汤-蔬菜-蛋白质-主食”的顺序。例如，午餐可先喝一碗菌菇豆腐汤(菌菇50克、豆腐100克)，再食用清炒西兰花200克，接着吃清蒸鱼150克，最后摄入糙米饭80克。这种顺序可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖波动。

烹饪方式：

以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免油炸、油煎。例如，鱼肉可选择清蒸或炖汤，蔬菜可采用快炒或凉拌(如凉拌黄瓜100克)。

四、特殊情况处理

低血糖预防：

若出现头晕、出汗等低血糖症状，应立即摄入15克快速升糖食物(如4颗方糖、半杯果汁)，15分钟后复测血糖。若症状未缓解，需再次摄入15克碳水化合物并就医。

运动前后饮食：

运动前1-2小时可摄入20-30克碳水化合物(如1片全麦面包)，运动后30分钟内补充蛋白质(如100克无糖酸奶)及少量碳水化合物(如1根香蕉)，以促进肌肉修复并稳定血糖。

药物与饮食配合：

使用胰岛素的患者需根据药物作用时间调整进食时间。例如，速效胰岛素(如门冬胰岛素)需在餐前0-15分钟注射，短效胰岛素(如诺和灵R)需在餐前30分钟注射。